¿Qué pasó en el corazón de Chiapas? Tras décadas de tradición, el emblemático Queso de Bola de Ocosingo ha obtenido finalmente la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica, un logro que oficializa su autenticidad, protege el legado de sus productores y lo posiciona en el ámbito internacional.
Durante generaciones, las familias productoras del municipio de Ocosingo han perfeccionado la elaboración de este producto artesanal. Este reconocimiento no solo blinda su autenticidad frente a imitaciones, sino que también impulsa el valor del trabajo de la comunidad.
Para los ocosinguenses, este logro representa orgullo, historia y futuro. El queso de bola no es solo un alimento; es un símbolo de herencia, sustento y del esfuerzo diario que ha preservado esta tradición por décadas.
La entrega de la declaratoria se llevó a cabo en el marco del Festival Internacional Marca Chiapas 2025, celebrado en la ciudad de San Cristóbal de las Casas. Al evento acudieron autoridades municipales y representantes de los productores, quienes celebraron este hito para la gastronomía regional.
Con esta protección, el Queso de Bola de Ocosingo se consolida como un producto único en su tipo. Esto garantiza que su calidad, origen y método de elaboración continúen siendo reconocidos y valorados dentro y fuera de México.
La protección de productos como el queso de bola es vital para preservar la riqueza cultural y económica de las comunidades. Este reconocimiento en Chiapas demuestra el valor de las tradiciones locales en un mundo globalizado. Para seguir de cerca las historias que definen a nuestra gente, visita nuestra cobertura completa en la sección de Chiapas.
